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各家菜谱都明码标价，且价格基本统一

9月1日17时许，蒙蒙细雨，刚送走了打工大学生的29岁渔家女王敏正认真擦着店内的桌凳。虽然已开始进入旅游淡季，但经过红火的6、7、8三个月后，王敏已对这一年的收成心满意足 。王敏是日照 3000余户渔家乐民俗旅游经营者之一 。她现在的状态是众多渔老板的一个真实写照。 2008年起，日照市对3000多户经营海鲜大排档等餐饮生意的民俗旅游度假村进行了统一规范，不仅在各村设立了旅游接待中心 ，还规定游客可到接待中心自由挑选食宿场所并在此结账。

现状-3000余户渔家乐密布黄金海岸

如果你现在到日照，沿着纵贯城市南北的海滨大道——青岛路走一遭，你会发现，路边除了奥林匹克水上运动公园等豪华水运设施，以及第二届水上运动会的一些宣传标识外，出现最多的就是有关渔家乐民俗旅游的宣传。作为青岛南面邻居的日照，拥有 100公里的海岸线，其中 64公里为金沙滩黄金海岸。由于日照近海农村有着浓厚的渔业生产习俗，这为当地发展渔家乐民俗旅游提供了优越的条件。所以，与不少临海城市海边都是高楼大厦不同，日照的海边还明显保留着原生态的痕迹，3000余家渔家乐民俗旅游经营业户，就分布在黄金海岸线上。

“日照是 1989年设的地级市，我们的渔家乐民俗游最早出现在1999年。”日照市旅游局局长王立新介绍说，最初，渔家乐民俗游是在个别村、个别渔民家出现的。日照设地级市后，前来旅游的人逐渐增加，一些渔民在日常生活中发现，一到6、7、8月份，都会有一些外地游客来日照海边游玩，而由于发展起步较晚，日照的宾馆酒店接待能力有限，因此常出现不少游客找不到地方住宿的情形。这时，有商业头脑的渔民就把自己家装修一下，买回来一些床，开起了小旅馆，并做以海鲜大排档为特色的渔家宴。后来，看到这一尝试效果很好，很多渔民就纷纷做起了渔家乐民俗旅游。据王局长介绍，而今，以“住渔家房、吃渔家饭、干渔家活、品渔家乐”为主要内容的渔家乐民俗游，已成为日照七大特色旅游产品之一。目前已有23个沿海村开展了民俗旅游，共3000余户，可提供8万张床位。

对比-曾恶性竞争，现价格统一

一个渔家小院，添几张床，做几道海鲜，就能挣大钱。这种发家致富的经营模式在迅速传播的同时，也得到了日照市政府部门的大力支持。日照独特的生态景观吸引了越来越多的游客，渔家乐民俗旅游的生意也很快呈现出了红火态势。但随之而来的，便是由此引发的一系列问题。

往昔—漫天要价宰客现象严重

“应该承认，渔家乐民俗旅游刚兴起来的时候 ，也出现了不少波折。”日照市旅游局副局长禚磊回忆说，由于刚开始管理规范不到位，致使渔家乐民俗游的经营业户间出现了无序竞争 ，甚至恶性竞争的情形，比如互相压低价格，或者故意坑游客等。尤其是一些经营海鲜大排档的业户，更是存在着以次充好、漫天要价等欺客宰客的行为。

规范—接待中心统一拨算盘

禚副局长告诉记者，发现渔家乐民俗游存在的问题后，日照市旅游部门联合有关部门进行了认真规范。为规范民俗旅游发展，2008年，日照市旅游局在经过大量调研的基础上，出台了《日照市民俗旅游户标准及星级评定办法》，并指导各民俗村成立民俗旅游协会。各村均建立旅游接待中心，游客可在此查询并自由选择渔家乐民俗旅游户，由于统一了餐饮、住宿价格，最后还可在此统一结账。 规范经营后，日照渔家乐民俗旅游呈现出健康稳定红火的发展态势。到目前为止，日照已经成为中国最大的渔家乐民俗旅游目的地，已经有23个沿海村开展渔家乐民俗游。

规划—拟建全市游客集散中心

现在，日照市渔家乐民俗旅游已经出现了很好的态势，但禚副局长表示，其中还存在一些问题，比如外来承包经营者又开始欺客宰客等，这需要他们继续努力，不断规范、提升这一旅游业态的发展。“下一步，我们打算在水运会结束后，对各村的旅游接待中心进行升级，计划建立全市统一的游客集散中心，实现全市民俗旅游资源的统一管理。”

小渔村一年创收3000万

“停车问题由政府统一解决，游客也由政府统一组织安排，我们只要接待好游客就可以了。”9月1日下午，日照市山海天度假区乔家墩子村渔家乐民俗游经营户王敏满意地说道。一提到经营的渔家乐民俗游，王敏掩饰不住内心的喜悦，她笑着告诉记者，她开的小店一年可以挣8万多元。

小渔村成了“旅游村”

乔家墩子村，是日照市东港区秦楼街道一个小渔村，位于日照山海天旅游度假区中心地带。9月1日，记者到乔家墩子村进行了实地探访。刚一到村口，记者就发现了“新鲜景儿”：放眼望去，村中各户，尤其是沿街的业户几乎都制作有“海鲜大排档”“时令活海鲜”等宣传招牌。 据乔家墩子村副主任刘文介绍，全村2010口人，728户居民，其中486户经营渔家乐民俗游。现在，村里可同时容纳18000人吃住，旅游产业一年可以创收3000万元，也正因此，该村被评为“全国农业旅游示范点”。

吃在渔家结账到中心

作为一名游客，记者首先被领到了位于村口的旅游接待中心。这是一个经过简单装修的二层小楼。其中除有接待人员外 ，墙上还挂着该村所有渔家乐经营者的信息，包括姓名、店名、星级评定等。“游客来了之后，可以根据墙上的信息，自由挑选到哪家。”刘文介绍说，“确定到哪家后，中心接待人员就会打电话让经营者过来领人。游客吃饭、住宿结束后，可以与业户直接结账，如果感到不放心，也可以到我们这里来结账。” 据介绍，日照现有的23个渔家乐旅游度假村，都建有接待中心。

菜单上统一明码标价

记者了解到，乔家墩子村各民俗游经营者，现在已做到了团队餐统一价格，散客餐基本统一价格。记者随机去了“浅水湾”“小五星”两家渔家乐民俗游业户中，发现他们的菜谱基本统一，比如辣炒蛤蜊都是12元一盘，辣炒土豆丝都是8元一盘等，另外，菜谱上对各种海鲜的计价单位都标得很清楚，其中有按斤算的，有按份的，还有按个的。“这主要是为了避免商家与游客间的纠纷。”刘文说。 除了经营海鲜等餐饮外，各渔家乐民俗游经营者大都还提供住宿服务，房间的价格也基本统一。

小生意大产业

作为青岛邻居的日照，是一个年轻的城市，因为它被设为地级市只有短短的21年时间，以至国内不少人还不知道有这个城市。这几年，日照坊间一直流传着这样一个笑话：2004年夏天，中央电视台《东方时空》栏目组来日照进行义赛义演，期间有一位第一次来日照的女歌星竟然有些激动地说：“这次来青岛演出我很高兴。” 不过，年轻才有活力，年轻充满激情。这几年，日照在经济发展、城市建设、民生改善等方面，前进的步伐都非常快。比如说旅游业，我们用一组数字可以看出其速度之快：从1994年到2009年，全市接待游客总数从221.6万人次增加到1741.7万人次；旅游产业总收入从1994年的19.4亿元增加到如今的101.7亿元，旅游产业总收入已占全市GDP的11.83%……

从该市大力规范渔家乐民俗旅游市场，尤其是统一“拨算盘”这一点中，就不难看出，其发展旅游产业的信心和决心。相比较而言，民俗旅游产业是一种低端产业，就是我们俗话说的“小本买卖”，但日照用实践证明，小生意经营好了，也可以做成大产业。现在，该市借助470级帆船世锦赛、中国水上运动会等一系列国际国内赛事，不断提升城市影响力。旅游方面，也开始转方式、调结构，着眼未来，剑指高端。如今，该市第一批三家五星级酒店同时在建设；2010年在建、拟建、在谈的旅游项目共43个，总投资达858.953亿元。有了该市经营民俗旅游这种小生意的成功经验，我们有理由相信，未来的大生意，大手笔，他们也能做的一样红火，一样成功。

记者 李志波 （来源：半岛网-半岛都市报）